我们好，我是小一，我来为我们回答以上问题。包汤圆的过程怎样写，包汤圆的过程很多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

【质料】适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、

汤圆

芝麻、化猪油

水磨汤圆

【质料】压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

【做法】

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮老练芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，一起把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐步收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少量冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

【质料】适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

【做法】

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少量，油七老练时下肉末炒熟，参加酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，参加适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉参加适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子1

【质料】上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

【做法】

1.将1000克糯米清洗洁净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩下100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的洁白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种质料与白糖拌匀成馅，分红20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆搓弄润泽(粉浆太干可加适量清水)，分红20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在外表均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆2

【质料】面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

【做法】

1.先将面粉用水和洽揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒巨细，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，参加海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最终放入菠菜、味精，出勺时加少量香油即可。

核桃酪汤圆

【质料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少量。

【做法】

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少量，再加开水少量拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇摆，使汤元馅沾满江米面，接连三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

橙羹小汤圆

【质料】糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少量。

【做法】

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入翻滚，滚成巨细适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

【质料】糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少量，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

【做法】

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和洽的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，重复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七老练时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少量清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成

本文到此解说结束了，期望对我们有协助。