我们好，我是小一，我来为我们回答以上问题。特征烤鱼做法，特征烤鱼很多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

1、质料：活鱼1条1000克左右，养分汤汁100-150克（豉汁味、酸辣味、香辣味、蚝油酱香味、葱香味、泡姜味、麻辣味等）

2、 辅料：鲜蘑、香菜、胡萝卜丝（或芹菜）、熟芝麻、海带、豆芽（或熟马铃薯）、豆皮、洋葱、青红椒各适量

3、 调味料：葱、姜少量，鸡粉2克，料酒10克，精盐3克，，味精5克，胡椒粉少量，香料油30克，辣椒油30克

4、 做法：

5、 第1步：将鱼肉去腮、内脏后，清洗洁净，均匀抹上盐和胡椒粉，参加葱、姜、味精腌制2小时，备用。

6、 第2步：将腌好的鱼肉放在烤鱼夹，在红外线无烟烧烤炉中烤制，需均匀翻面并及时刷香料油，至九老练，离火备用。

7、 第3步：将烤好的鱼放入专用容器内，洋葱、海带、豆芽、豆皮、芹菜、鲜蘑等垫底，鱼身撒上香菜、葱末、姜丝、胡萝卜丝、熟芝麻。

8、 第4步：浇上调制好的养分汤汁，用小火炖煮，待香味发出出来即可食用。

本文到此解说结束了，期望对我们有协助。